Smithfield, Maior mercado de Carnes do Mundo até final do Século XVIII – Europa

Smithfield foi acusada diversas vezes a centenas de anos atrás pelas exposições bacterianas, como também a falta de higiene até que no século XVIII. No entanto a carne foi comercializada em mercado há mais de 800 anos, tornando-o um dos mercados mais antigos, em Londres.

A pecuária ocupava o mercado local como no século 10. Em 1174 o site foi descrita por William Fitzstephen como:

Um campo bom, onde às sextas-feiras há um encontro celebrado de bons cavalos para serem vendidos, e em outro bairro são colocados aves camponesas, suinocultura, com seus flancos de profundidade, e as vacas e os bois de imenso volume.

O mercado de gado expandiu ao longo dos séculos para atender às demandas da crescente população da Cidade. Em 1710, o mercado foi cercado por uma cerca de madeira para manter o gado no mercado, e até à sua abolição, a casa de portão de Pano Feira foi protegido por uma cadeia.

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Daniel Defoe referindo ao mercado de gado em 1726 como “sem dúvida, o maior no mundo.” Os dados disponíveis parecem apoiar esta reivindicação. Entre 1740 e 1750, a média de vendas anuais em Smithfield foram relatados em cerca de 74.000 bovinos e 570.000 ovelhas.

Em meados do século 19, no decurso de um único ano 220.000 cabeças de bovinos e 1.500.000 ovinos seria “violentamente forçado em uma área de cinco hectares, no coração de Londres, através de suas vias de movimentação mais estreita “. O volume de gado conduzido diariamente para Smithfield começou a levantar as principais preocupações, o que decorreu no seu fechamento posteriormente.

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