em Profissão

O Que Faz o Nutricionista – Suas Atividades

01 Unidades de alimentação e nutrição – objetivos e características, planejamento físico, recursos humanos, abastecimento e armazenamento, custos, lactário, banco de leite e cozinha dietética.
02 Administração dos serviços de nutrição e dietética.
03 Nutrição normal: definição, leis da alimentação / requerimentos e recomendações de nutrientes – alimentação enteral e parenteral.

04 Planejamento, avaliação e cálculo de dietas e(ou) cardápio para adulto, idoso, gestante, nutriz, lactente, pré-escolar e escolar, adolescente e coletividade sadia em geral.
05 Desnutrição: epidemiologia de desnutrição, aspectos sociais e econômicos. Programa de combate às carências nutricionais e Programa Bolsa Alimentação.
06 Diagnósticos antropométricos: padrões de referência / indicadores: vantagens, desvantagens e interpretação / avaliação nutricional do adulto: índice de massa corporal (classificação de GARROW).
07 Dietoterapia nas enfermidades do sistema cardiovascular.
08 Dietoterapia nos distúrbios metabólicos: obesidade – Diabete Mellitus e dislipidemias.
09 Dietoterapia nas carências nutricionais: desnutrição energético-protéica, anemias nutricionais e carência de vitaminas.
10 Dietoterapia das doenças renais.
11 Alimentos: conceito; características e qualidade dos alimentos; perigos químicos, físicos e biológicos.
12 Microbiologia dos alimentos: fatores que influenciam a multiplicação dos microrganismos; microrganismos patogênicos de importância em alimento.
13 Conservação e armazenamento de alimentos: uso do calor, do frio, do sal/açúcar, aditivos, irradiação e fermentação.
14 Normas de biosegurança,
15 Noções básicas de Vigilância Epidemiológica.
16 Legislação sanitária: Lei n.° 6.437/77; Decreto-Lei n.° 986/69; Resolução 12/01.
17 Interação entre medicamentos e nutrientes.
18 Ética e legislação profissional.

Breve Regresso.

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  1. links for 2009-01-06

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