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Como Desidratar Batatas e Onde Comprar o Desidratador

Temos dois motivos para Desidratar alimentos sendo que um é o fato de querermos conservar por mais tempo quando necessário e outro para fazer algumas receitas por ser prático, rápido e agradável.

O processo de Desidratação é simplesmente retirar a água do alimento deixando-o seco e quando vamos utilizar basta reidratar o alimento novamente.

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Desidratar Batatas Com Casta ou Sem Casca?
Os dois modos são uteis e você é que poderá decidir de acordo com o seu gosto. Geralmente, quando se pensa em “Purê de Batata” é melhor que ela esteja descascada devido o grau de dificuldade depois que elas estiverem desidratadas para retirar a casca – sabendo também que para desidratar com a casca leva mais tempo.

Como Cortar as Batatas Para Desidratar?
Existe um critério para desidratar batatas no que se diz à espessura das partes cortadas para que elas não sejam muito espessas. Geralmente um tamanho ideal é 0,3 cm e a grande dica nessa parte é que se elas ficarem com espessuras diferentes elas não desidratarão simultaneamente. Os processadores de alimentos fazem esse trabalho deixando-as com as partes iguais.

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As Batatas Devem Ser Levadas ao Fogo Para Desidratar?
Sim, mas não para cozinha-las e sim pra fazer um pré-cozimento deixando que a água ferva por uns 7 a nove minutos considerando a espessura sugerida acima. Depois que elas ficarem ao fogo esse período jogue-as dentro de uma vasilha com água e gelos para que elas recebam um choque. Tenha pronto também um bandeja untada levemente com óleo vegetal para que elas permanecem soltas após a desidratação – o ponto ideal é quando elas estejam firmes e crocantes. Veja a baixo sobre o DESIDRATADOR DE ALIMENTOS

Como Guardar Alimentos Desidratados?
Pegue as batatas desidratadas e guarde-as em vasilhas que podem ser fechadas corretamente e ali poderá mantê-las por até um ano.

A flexibilidade dos alimentos desidratados é que eles podem ser guardados juntos e melhor ainda quando você já coloque vários de acordo com as receitas que serão feitas tudo em uma só vasilha (ou em várias) etiquetando-as

Onde encontrar Desidratador de Alimentos?
Existem vários lugares onde você poderá adquirir os Desidratadores caseiros ou profissionais e preços são variados – as dicas são:
http://lista.mercadolivre.com.br/desidratador-de-alimentos
http://www.dabee.com.br/
http://portuguese.alibaba.com/

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Comentário

  1. Desidratadora de alimentos com qualidade profissional da Sedona. Adquiri na lonja Concept Club Importados. Dão todo o suporte e entrega garantida! Eles tem um outro modelo da Weston também, é bem mais em conta mas optei pela qualidade da Sedona. Tenho restaurante e utilizo bastante. Aprovo e indico! www. conceptimportados. com. br