Cheddar, Famoso Queijo é indispensável nas Refeições Inglesas – Europa

Um dos Cafés mais indicados para quem vai a Londres, na Inglatera – São os tradicionais cafés com o uso do Cheddar. Essa variedade de queijo originária da Inglaterra, fabricado com leite de vaca. De cor amarelada, apresenta consistência firme. Deve ter um período de amadurecimento (cura) de, pelo menos, doze a dezoito meses.

Bastante popular, ele  é proveniente do vilarejo de Cheddar no condado de Somerset na Inglaterra. Muitas das receitas que levam cheddar costumam empregá-lo fundido, na forma de creme, semelhante ao catupiry. Esta forma, muito comum no Brasil, é derivada do Cheddar Americano, que é um queijo processado, muito diferente da versão original inglesa, que é um queijo natural.

O queijo cheddar inglês é protegido por Indicação Geográfica Protegida e só pode ser produzido nos condados de Somerset, Devon, Dorset, e Cornwall.

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